美味营养的大虾鸡扒

下饭一流的榨菜牛肉

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6月27日，广州新华学院东莞校区（以下简称“新华学院”）1.6万人的“抗疫菜单”公布。因为同时升级了餐标、营养、口味以及配送时效，新菜单不出意外地再次收获了学生们的点赞。

不少学生除了高度认可食物的味道之外，还往往会留言说看到食物竟然热气腾腾的挺意外，非常感谢政府、学校、工作人员和志愿者们的付出。

营养美味的菜单上新了

今天，同学们的“抗疫菜单”又上新了，有AB两个套餐选择，两个餐都做到营养均衡，荤素搭配。

来看看A餐，早餐来个新鲜出炉的蛋挞蛋糕，再配个牛奶，今天的蛋白质稳了。午餐来个虾、猪手、肉片、大白菜，做到了荤素搭配，美味健康。晚餐更是拥有鸡排、牛柳、蒸蛋等“硬菜”。

B餐也同样精彩，不但早餐配置了面包、鸡蛋、牛奶颇为丰富，午餐则是堪称“下饭神器”的酸菜卤肉、榨菜牛肉等等。晚餐配置同样豪华，包括了排骨、鸡肉、卤蛋等可口食物组合，“妈妈再也不用担心我挑食了。”

升级之后的“抗疫菜单”，荤素果蔬营养搭配，餐餐不重样，不少学生表示，每天吃饭犹如开惊喜“盲盒”，对每次配餐上门都非常期待。

因此，对于每日的“抗疫菜单”，许多学生都非常期待，提前一天便通过各种渠道“催更”。

新华学院大三学生小张在接受采访时说：“现在一日三餐非常美味丰盛，最让我意外的是打开饭盒都是热腾腾的。”

小张提出这个疑问并不奇怪，要在短时间内给1.6万人配送餐食，还能让大家吃上热腾腾的食物，这到底是怎么做到的呢？

紧急建成的食品供应“链条”

为了让学生们第一时间就吃上热乎乎的饭菜，麻涌先后找了真功夫、拾福佃等多家知名餐饮店、连锁供应企业，以及通过补贴的方式，融合校园内6个饭堂的力量，共同为师生的一日三餐提供保障，并不断提升服务标准和体验水平。

在封闭区域，给1.6万人的配餐送餐，显然不是一件轻松的事情。

师生们手中热腾腾的饭菜背后，是麻涌镇及新华学院联手打造的食品供应“链条”。

这条食品供应“链条”虽然是紧急组建，但却没有丝毫马虎。从菜品采购、餐单制定、烹饪生产、包装配送、现场分发等都相当考究。

真功夫副总裁刘波告诉记者：“这次是真功夫首次遇到如此大规模的应急配餐任务，人数多、时间急、要求高”。中央厨房没有坚果和水果？马上敲定专门供应商；单份米饭需要加量，重新定制量具。

跟真功夫同样全力付出的还有拾福佃、鸿俊等大型餐饮服务企业，他们为了应对这次大规模应急配送任务，企业上下同心，策划最佳方案、定制美味营养餐单，保证圆满完成配送任务。

送餐也要展现“麻涌速度”

新鲜的食物出炉之后，又是如何安全高效地送到学生手中呢？

为了做好食物配送的最后一公里，麻涌首先增派车辆以尽快完成配送。

除了快速运输之外，合适的容器也是必不可少的。每一份食物都装在保温箱中，每箱食物重约50斤，里面可容纳大约32份餐食。

因为新华学院有16栋宿舍楼，麻涌也大量增加了配送工作人员。6月26日，麻涌便增派60名机关干部志愿者加入送餐队伍。

尤其是1栋至5栋七层楼高的宿舍楼没有安装电梯。这五栋楼就需要身穿防护服的工作人员，带着重达50斤的箱子一层一层搬运上去。为了提高效率，每个楼层都有至少一名工作人员，大家轮流用接力的方式，尽快将食物送上楼去。

一位主动请缨到校园配餐的政府机关干部志愿者诉记者，送餐虽然很累，但很有成就感。为了让师生们都能吃上热腾腾的饭，为麻涌抗疫工作出一份力便值得了。

“我们一日三餐能吃到热腾腾又美味的饭菜，是许多人默默付出的结果。我们很感动也很感恩。”一名学生如是说。

【记者】卢真伟

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