群众路线是党的生命线和根本工作路线。“实现党的十八大确定的奋斗目标，实现中华民族伟大复兴的中国梦，必须紧紧依靠人民，充分调动最广大人民的积极性、主动性和创造性。为更好落实我校区食堂的规范管理，提高校区食堂从业人员食品卫生安全知识水平，积极回应近期师生们对食堂提出的宝贵意见与建议，坚持为师生排忧解难办实事，3月27日，我校区邀请了东莞市食品药品监督管理局、麻涌镇食品药品监督站等部门联合召开“中山大学新华学院食品卫生安全培训会”。麻涌镇食品药品监督站监督员吕伟君、郭立华、陈静思，东莞校区常务副主任杨帆、后勤与保卫办主任陈玉洲、副主任谢凯忠及全体工作人员，第一、二、三食堂负责人以及其从业人员共计150多人参加了会议。会议由后勤与保卫办谢凯忠负责主持。
图1 食品监督员吕伟君主讲
会上，食品监督员吕伟君以一桩儋州白马井中学食堂向学生供应含有沙门氏菌的鸭肉、马铃薯、五色菜等食品，造成54名学生食物中毒事件拉开了培训会的序幕。随后，详细阐述了亚硝酸盐中毒原因有保管不当，误作食用盐使用，在肉制品腌制过程中过量添加，进食大量未腌透的腌菜、存放过久的熟蔬菜或变质蔬菜，饮用不洁锅盛放的隔夜水、蒸锅水或暖瓶底剩水等；公布了集体用餐慎重使用的食品名单如需强调烧熟煮透的：豆浆、四季豆、面豆、整鸡、虾、海虾仁；需要特殊加工的：白果（去皮加水煮熟煮透后弃水食用）、鲜黄花菜（用开水烫，弃水后烧制）；需强调洗净浸泡的：新鲜叶菜等（烹调飞水）；需注意存放温度和存放时间的：熟肉制品、凉拌菜、色拉、鲜奶制品、鲜奶油裱装食品、改刀装盘食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁；需特别注意防止加工过程工具、用具、操作人员手交叉污染的有生家禽及其内脏，鲜蛋、海产品、水产品。另外，还就加强食品安全工作的规范化和制度化；严格执行各项食品安全制度，落实索证索票、进货验收、蔬菜检测、食品留样、从业人员持证上岗；强化业务知识学习，制作科学营养食品，提升全员素质等内容对全体食堂员工进行了培训。
图2 后勤与保卫办谢凯忠副主任主持会议
食堂食品卫生安全工作直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，对于保持学校正常的教学秩序，维护学院稳定具有十分重要的意义。最后，主持人谢凯忠对这次食品卫生安全培训会总结提出，组织大家学习食品安全相关法规，食物中毒应急处理和预防知识以及学校食堂、小档口食品安全操作规范要求，目的就是要求大家认清形势、提高认识、明确职责，加强管理，全力提高我们学院食品卫生安全工作水平，从思想上重视食品卫生安全，将心比心，把学生当作自家孩子看待，确保师生身体健康和生命安全。
图3 培训会现场
群众利益大如天，为民服务无止境，我们要在服务师生群众的态度上、内容上、效率上动真格、见实效。求木之长必固其根本，欲流之远必浚其泉源。我们要更加自觉地坚持从群众中来、到群众中去，切实增强服务群众工作的本领，把师生群众中蕴藏的智慧和力量凝聚到推进新华学院发展的实践中来。
图4 为工作人员合影
（东莞校区第四教工党支部 萧映华供稿 图/院记者站）
